میگو پفکی

مواد لازم:

میگو:۱ کیلو گرم - آبلیمو:۱ قاشق سوپ خوری - ماست (چکیده): ۲ قاشق سوپ خوری – پیاز:۱ عدد – آرد:  ۲/۳ لیوان - تخم مرغ:۱ عدد – زعفران:۱/۲ قاشق چایخوری - بیکینگ پودر:۱ قاشق چایخوری - نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

۱- ابتدا میگو را تمیز میکنیم پوست آن را کنده ، میشوییم و رگ موجود در کمر آن را خارج میکنیم سپس آن را 3دقیقه در آب جوش میجوشانیم و بعد آن را در آب پیاز که قبلا آن را رنده کرده و آب آن را جدا کرده ایم می ریزیم و مقداری آبلیمو و فلفل سیاه را اضافه کرده بعد آن را مخلوط می کنیم. در ظرف را بسته و یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم .

۲- در ظرفی مناسب آرد، تخم مرغ، زعفران، ماست، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و با همزن برقی خوب میزنیم تا یکدست شود...

کتلت تن ماهی

مواد لازم:

یک قوطی تن ماهی - 2قاشق سوپخوری سس خردل - نصف پیمانه خمیر تازه داخل نان فانتزی –  یک قاشق سوپخوری آب لیمو ترش – یک قاشق سوپخوری آب – 2 قاشق سوپخوری جعفری خرد شده - 2قاشق سوپخوری پیازچه خرد شده - 2عدد تخم مرغ – به مقدار لازم نمک و فلفل

طرز تهیه:

ابتدا تن ماهی را بجوشانید. درون کاسه ای همه مواد را بریزید و خوب هم بزنید. به همین راحتی مایه کتلت آماده شد. داخل تابه ای نچسب روغن سرخ کردنی را بریزید و روی گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس مواد را به شکل دایره کوچک کتلت شکل در آورید و داخل روغن سرخ کنید.

دسر بیسکوییتی

مواد لازم:

نسکافه داغ - 2عدد خامه سفید  - 2عدد خامه  شکلاتی  - نصف پنیر ماسکارپونه  - نصف موز له رنده شده  - 2قاشق غذا خوری شکر -بیسکوییت پتی بور - یک قاشق چای خوری پودر کاکائو

طرز تهیه:

خامه ها، پنیر، پودر کاکائو، موز و شکر را داخل ظرف ریخته و با هم زن مواد را کامل مخلوط میکنیم. سپس نسکافه را جوشانده  و در لیوان میریزیم...

بورک گوشت

بورک، نوعی پیش‌غذای مدیترانه‌ای است که بیشتر در ترکیه، یونان و لبنان برای مراسم خاص تهیه می‌شود.

مواد لازم:

خمیر یوفکا: برای هر نفر دو عدد - گوشت چرخ کرده: 200 گرم – قارچ:2 عدد – پیاز: یک عدد - فلفل دلمه: به میزان لازم – ماست: 2 قاشق غذا خوری - تخم مرغ: یک عدد - پنیر پیتزا: به مقدار لازم - روغن زیتون: به مقدار لازم - رب گوجه فرنگی: به مقدار لازم – ادویه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1-پیاز و گوشت را در روغن  تف داده قارچ و فلفل دلمه ای را اضافه میکنیم سپس ادویه و رب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم.

2- کمی ماست و روغن زیتون را با هم مخلوط میکنیم...

پیتزا مخلوط

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده: 200 گرم - فلفل دلمه ای: 1 عدد - رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری - قارچ: 200 گرم - پیاز:1 عدد – کالباس: 200 گرم - پنیر پیتزا: مقدار لازم – نمک، فلفل و آویشن: مقدار لازم

طرز تهیه:

پیاز را خرد کنید و درون ماهتابه با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت چرخ کرده ، پودر آویشن ، نمک و فلفل را اضافه کنید ؛ با حرارت ملایم مواد را تفت دهید ، پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد یک قاشق رب گوجه فرنگی را اضافه نمائید و مجدد تفت دهید و پس از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید... 

اکبر جوجه

مواد اولیه:

مرغ کوچک یا جوجه با پوست: یک عدد - رب انار: دو پیمانه - لیمو ترش: سه عدد – پیاز: دوعدد - روغن مایع: یک لیوان -نمک و زعفران و ادویه: به میزان لازم.

طرز تهیه:

اصل این غذا با جوجه ی کوچک درست میشود اما اگر در دسترس نبود  از مرغ هم میتوانید استفاده کنید. جوجه ها باید به دوقسمت تقسیم شوند  یعنی یک ران و یک سینه. در هر قسمت باشد. یکی از پیازها رو رنده میکنیم و با آب لیموترش ها روی جوجه ها میریزیم و یک ساعت میگذاریم بماند...

رولت تخم مرغ

مواد لازم:

تخم مرغ: 2 عدد – هویج: یک عدد – پیازچه – نمک: به مقدار لازم - روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای ریخته و به وسیله چنگال یا همزن، هم می‌زنیم.سپس هویج و پیازچه خرد شده و نمک را به تخم‌مرغ اضافه می‌کنیم و همه مواد رو باهم مخلوط می‌کنیم.

2. بعد کف تابه را روی حرارت خیلی ملایم ، کمی چرب می‌کنیم تا مواد به کف تابه نچسبد.

3. مواد را در تابه ریخته و روی سطح آن پخش می‌کنیم تا کاملا سطح ظرف را بگیرند...

کیک کشک بادمجان

مواد لازم :

نان تست: به اندازه لازم - بادمجان سرخ شده: 4 الی 5 عدد - کشک: یک شیشه کوچیک(به اندازه لازم) - پیاز سرخ شده: 2 قاشق غذاخوری - سیر: یک عدد بزرگ (سرخ شده) - نعنا داغ برای تزئین - ماست: 3 قاشق غذاخوری سرپر - گردوی خرد شده: به مقدار لازم

طرز تهیه:

بادمجان های سرخ شده را خوب له میکنیم سپس سیرداغ و پیاز داغ و گردوی خردشده را باهم مخلوط کرده و به اندازه ی دلخواه کشک میریزیم و مخلوط می کنیم. سپس نان های تست را به اندازه دلخواه برش داده و یک ردیف کف ظرف مورد نظرمان میچینیم. یک مقدار از کشک بادمجان را روی نان ها میریزیم وخوب صاف میکنیم تا به نان ها بچسبد....

فلافل

مواد لازم:

نخود: 300 گرم - پیاز: یک عدد - جعفری: نصف استکان - سیر: 3 حبه - آرد نخودچی: دو قاشق غذا خوری - ادویه ( فلفل سیاه، زیره سبز و تخم گشنیز هر کدوم یه قاشق چای خوری رو باهم پودرو مخلوط میکنیم) - تخم مرغ: 1 عدد در صورت تمایل – نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه:

برای تهیه فلافل نخود رو باید خیس کنیم. خیس خوردن نخود کمی طول میکشد، ولی اگر به نخود در حال خیس خوردن مقداری نمک اضافه کنیم زمان خیس خوردنش نصف شده و در عرض دو سه ساعت نخود آب رو به خودش جذب میکند... 

نان صبحانه مربایی

مواد لازم::

شیر: 180میلی لیتر - خمیر مایه: 3 قاشق چای خوری - کره: 30گرم - شکر: 1/2پیمانه - تخم مرغ: 1عدد - نمک: 1/8قاشق چای خوری - آرد: 500گرم - مربای بدون شهد: به میزان لازم - در صورت تمایل پوست پرتقال یا لیمو: 1قاشق چای خوری.

طرز تهیه::

خمیر مایه را با مقداری شکر و کمی شیر به عمل میاوریم سپس شیر،تخم مرغ ،نمک، کره، شکر با خمرمایه عمل آورده را باهم مخلوط کرده و آرد را اضافه میکنیم تا جایی که تکه ای از خمیر به دست نچسبد. حال به خمیر استراحت داده تا حجم آن دو برابر شود ...